แรกเริ่มใช้งานถ้วยมัตจะ

Standard

“ถ้วยมัตจะไม่ควรมีกลิ่น” เป็นทัศนะของอาจารย์สอนชงชาหลายท่าน ดังนั้นเมื่อจะใช้ถ้วยมัตจะที่ได้มาใหม่ จึงเป็นการเตรียมให้ถ้วยไม่มีกลิ่น

วิธีที่จะเตรียมให้ถ้วยไม่มีกลิ่น คือ ต้มถ้วยในน้ำสะอาด สำหรับถ้วยใหม่ที่ไม่เคยผ่านการใช้งานมาก่อน เราต้มเพื่อกำจัดกลิ่นดินที่ติดมากับถ้วย ส่วนถ้วยชาโบราณที่จะนำมาใช้ โดยที่เราไม่รู้ที่มาที่ไป ไม่รู้ว่าผ่านอะไรมาบ้าง อาจจะเป็นถ้วยที่ถูกขุดขึ้นมาจากจมดินอยู่หลายๆร้อยปี การต้มก็ถือเป็นการทำความสะอาด

วิธีต้มนั้่นเรียบง่ายแต่ต้องทำด้วยความนุ่มนวล เพียงเอาถ้วยใส่ในภาชนะต้มที่บรรจุนำสะอาดจนท่วมถ้วย แล้วนำขึ้นตั้งไฟ เมื่อนำเริ่มเดือด ให้เบาไฟลง ต้มถ้วยด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาราว ๒๐-๓๐ นาที แล้วจึงนำถ้วยขึ้นจากหม้อต้ม ในระหว่างที่ต้มจะพบฟองอากาศผุดออกจากเนื้อดินบ้าง ถ้วยที่ต้มแล้วอาจจะปรากฎรอยรานบนผิวเคลือบได้

ข้อควรระวัง คือ ถ้วยชาประเภทที่เผาด้วยไฟต่ำ เช่น ถ้วยราคุ ฮางิ คาราทสึ จะเปราะบาง ต้องใช้ความระมัดระวังในการต้มอย่างเบามือ

img_20161031_213610_resize

ถ้วยฮางิขณะต้มในน้ำร้อน

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s