เมล็ดโกโก้

Standard

เมล็ดโกโก้ คือ ส่วนที่เอาไปบดและเป็นวัตถุดิบที่จะแปรไปเป็นช๊อคโกแลตในที่สุด ในภาพคือเมล็ดโกโก้จากร้านในมอสโคว รสแรกที่ได้คือความมขมแบบดาร์กช๊อคโกแลต แต่ตามมาด้วยกลิ่นหอมของผลไม้ และรสอมเปรี้ยวๆอย่างซับซ้อน ซึ่งน่าจะซับซ้อนและมีเสน่ห์ได้ราวมัตจะคุณภาพดีเลยทีเดียว

นี่ทำให้รู้ว่า กระบวนการทำช๊อคโกแลตทั้งหลายที่มีในตลาด ทำลายเสน่ห์ของโกโก้ไปสิ้น อย่างดีคุณภาพยอดเยี่ยมที่ใช้กัน ก็ไม่อาจเทียบได้ ราวบรั่นดีชั้นเลิศที่มีกลิ่นของดอกไม้ น้ำผึ้ง เครื่องเทศ มีชีวิตชีวาราวกลิ่นไวน์ชั้นดี เอามาเทียบกับบรั่นดีที่ขายในไทย ซึ่งด้วยเหตุบางประการ ทำให้กลิ่นหอมพวกนี้ไม่เหลืออยู่เลย หรือว่าเหลืออยู่ในสภาพที่แหว่งวิ่นไม่สมบูรณ์

อีกอย่างทำให้รู้ว่า เมืองที่จะมีของดีให้กินให้เสพได้ คนในเมืองนั้นจะต้องเลือกเสพเป็น อย่างเช่นที่รัสเซียนี่ อย่างน้อยก็มีเมล็ดโกโก้ที่น่าตื่นเต้น และผู่เอ่อร์สุกที่ชวนหลงใหลอย่างไม่เคยพบมาก่อนในจีนเลย

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s