ขนมกล้วย ขนมมัน

Standard
ขวาบน ขนมมันสัมปะหลัง, ซ้ายบน ขนมมันเทศเนื้อสีม่วง, ขวาล่าง ขนมมันเทศเนื้อสีส้ม, ซ้ายล่างขนมกล้วย

ขวาบน ขนมมันสัมปะหลัง, ซ้ายบน ขนมมันเทศเนื้อสีม่วง, ขวาล่าง ขนมมันเทศเนื้อสีส้ม, ซ้ายล่างขนมกล้วย

 

ขนมกล้วย ขนมมัน เป็นขนมไทยที่มักจะเห็นขายคู่กันเสมอ คงจะเป็นเพราะมีส่วนผสมคล้ายๆกัน เวลาพูดถึงขนมมัน มีใครคิดบ้างว่า มัน คือ มันอะไร?

ขนมมันโดยทั่วไป มัน คือ มันสำปะหลัง ที่ฉุกคิดขึ้นมาก็เพราะว่า จะไปซื้อขนมกล้วย ขนมมันในตลาดสามย่าน (ที่ใหม่ หลังจากตลาดสามย่านเดิมถูกจุฬารื้อเสียราบไปแล้ว) แล้วถูกคนขายถามกลับว่าจะเอามันอะไร  ปรากฏว่า ร้านนี้ทำขนมมันจากมันหลายอย่าง ทั้งมันสำปะหลัง มันเทศทั้งเนื้อสีส้ม แและสีม่วง เห็นคนทำเข้าใจคิด เลยซื้อมาชิมทั้งหมด

มันแต่ละอย่างมีเนื้อที่ไม่เหมือนกัน คงน่าสนุกอยู่หากสามารถดึงบุคคลิกเฉพาะชัดๆของมันแต่ละตัวมาใส่ในขนม คนทำคงจะเห็นข้อนี้ถึงเอาทำขนมจากมันหลายชนิด  แต่ร้านนี้ทำขนมออกมาแข็งเด้งได้เกินไป อีกทั้งบุคคลิกของมันที่อุตส่าห์ใส่เข้าไปไม่ชัดเจน อกจะกึ่งๆระหว่างมันเทศ กับมันสำปะหลัง   คงด้วยต้องมีแป้งมันผสมจึงจะออกมาแข็งตัวเป็นขนม   ถ้าหากลดแป้งมันลงแล้ว ทำให้ขนมคล้ายความแข็งลง และเปิดทางให้มันเทศมีที่ทางในการสำแดงตัวต้นได้มากกว่านี้  จะเป็นขนมมันเทศที่ชัดขึ้น ดีขึ้น และน่าสนใจมากขึ้นอย่างไมต้องสงสัย

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s