ชาขาวอันจี๋ 安吉白茶

Standard

ชาตัวนี้เป็นชาที่แปลก แทนที่มันจะมาจากจีน ผมกลับได้รับมาจากเพื่อนคนทิเบตที่เดินทางมาจากอินเดีย นั่นถือว่าแปลกเรื่องที่หนึ่ง

ที่ชื่อชาขาวอันจี๋ เพราะทำจากใบของต้นชาที่เป็นพันธุ์ชาขาว มีขนขาวปกคลุมผิวใบมาก และผลิตในเมืองอันจี๋ ที่อยู่ทางตอนเหนือของมณฑลเจ้อเจียง (มณฑลที่ผลิตชาเขียวที่รู้กันอย่างกว้างขวาง คือ ชาหลงจิ่ง)  ทั้งๆที่ทำจากต้นชาขาว แต่รสกลับกระเดียดไปทางชาเขียว  เพราะที่จริง คือ ชาชนิดนี้ใช้ใบจากต้นชาขาว แต่ผลิตตามกรรมวิธีการผลิตอย่างชาเขียว  ถ้าหากจะจัดชาตามวิธีการผลิตชาตัวนี้จะต้องถูกจัดเป็นชาเขียว

ใบชาที่ได้มาเป็นชาที่มีแต่ยอดอ่อน มีหนึ่งยอด ประกบด้วยใบอ่อนสีเขียวมะกอกสองใบ รูปร่างเรียวงาม ใบมีขนเส้นเล็กๆละเอียดขึ้นปกคลุมทั่ว น้ำชาที่ได้จากการชงมีรสอมหวาน ไม่มีความฝาดเลย เนื้อสัมผัสนวลและนุ่ม เป็นชารสอ่อนๆใสๆ ดื่มสบายๆ

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s