จุยเซียน

Standard

กลิ่นไฟปราณีตหลากสีสรร
ชวนวิญญาณสู่สวรรค์
ไปคุยกับคนทำชา

รู้สึกใจแป้ว เมื่อทราบว่าช่างชาที่ทำชาตัวนี้เสียชีวิตไปเมื่อปีกลาย เราจะไม่มีชาที่งดงามเช่นนี้ดื่มอีก เหลือชาเพียงเล็กน้อย ไว้หยิบมาชงเมื่อระลึกถึง

โดยทั่วไปชากึ่งหมักที่เรียกกันว่าชาอูหลง ทั้งที่ทำในฮกเกี้ยน แต้จิ๋ว หรือได้หวันก็ดี มักจะรับรู้กันว่าจะให้กลิ่นหอมหวานของดอกไม้เมื่อผ่านการคั่วไฟอ่อนๆ  ยิ่งคั่วเข้มเท่าใดกลิ่นดอกไม้ก็ยิ่งถอยจางลง กลิ่นของไฟก็ยิ่งเข้มข้นขึ้น ยิ่งคั่วจัดๆก็แทบจะเหลือเพียงกลิ่นน้ำตาลไหม้  ชาตัวนี้ได้เปลี่ยนความเข้าใจข้างต้นของผมไปโดยสิ้นเชิง ช่างชาผู้ทำชาแผ่นนี้ได้แสดงให้เห็นถึงฝีมือของการใช้ไฟ ทำชาคั่วด้วยถ่าน ยิ่งเก็บนาน ก็ยิ่งสุกหอมหวาน แถมยังมีกลิ่นควันไฟที่ถูกสร้างสรรค์ได้อย่างวิจิตรบรรจง กลิ่นหอมหวานรัญจวนของดอกไม้ที่เสียไปถูกแลกคืนมาด้วยกลิ่นไฟที่ดียิ่งกว่า  มีความหลายหลายของกลิ่นไฟอย่างลุ่มลึก เป็นผลงานทางศิลปะของชาที่ควรค้อมหัวให้โดยแท้

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s