Lapsang Souchong ชงอุ่น (Labsang Souchong: warm brew)


บรรยากาศอึมครึม ชื้นๆ เย็นๆ มาลองหาชงมาชงให้เข้ากับบรรยากาศกันดีกว่า

เอาลับซังซูชง (กวางตุ้งออกเสียงว่า หลับซ้านสิวจ๋ง) ปริมาณน้อยๆสัก ๒ กรัม ใส่ป้าน ๑๐๐ มล ใช้น้ำอุ่นๆ ๗๕-๘๐ องศาเซลเซียส ชงแช่ทิ้งลืม แล้วค่อยรินออกมาเป็นชาที่กลิ่นรสจมๆ ให้กลิ่นไม้สนค่อยๆซึมออกมา แล้วตามด้วยกลิ่นลูกไม้แห้ง พอกลิ่นลูกไม้เริ่มจาง กลิ่นดอกไม้แห้งก็ผุดขึ้นแทน
In a rainy season of dull and gray, let’s brew some tea that match the day.
Let’s bring Labsang Souchong, preferable the one of classic style of woody pine fragrance and not tangy and tannic, of 2 g into a tea pot. Here, I use Chinese Yixing pot of 100 ml-size.  Fully fill the pot with warm water of 75-80 C and let it steep for a long while (8-10 min). You will have a cup of tea of gentle and humble note. It would slowly release the characteristic piney nose, followed by dry fruit. When the fruit steps down, it would open to a dry petalled nose.
A humble tea for a cloudy day.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )


Connecting to %s