เลือกกากะพวยสำหรับชงชา

Standard

พวย คือ ส่วนที่ยื่นออกมาจากตัวของภาชนะบรรจุของเหลวที่เรียกป้านหรือกา ใช้เป็นช่องทางสำหรับรินของเหลวออกจากตัวภาชนะ

ในภาพด้านบน ภาพซ้ายคือ พวยของกาต้มน้ำที่ใช้สำหรับหยดชงกาแฟ ส่วนภาพขวาคือ พวยของกาต้มน้ำสำหรับชงชา คำถามคือ ทำไมมันถึงต่างกัน

พวยของกาต้มน้ำสำหรับใช้หยดกาแฟ จะออกจากฐานของกา โดยทำเป็นท่อทรงกระบอกที่ขนาดรูพวยเท่ากันตั้งแต่ต้นถึงปลาย สายน้ำที่ออกปลายพวย จะสม่ำเสมอ และอ่อนโยน เนื่องจากธรรมชาติของการชงกาแฟวิธีหยด ต้องการให้ผงกาแฟกระเพื่อมน้อยที่สุดจากสายน้ำที่ตกลงปะทะผงกาแฟจากกาน้ำร้อน

ในขณะที่พวยของกาต้มน้ำสำหรับชงชา รูที่ออกจากฐานกาจะใหญ่ แล้วพวยจะถูกบีบสอบเข้าจะเหลือรูที่เล็กกว่ามากที่ปลายพวย ลักษณะของพวยเช่นนี้ ต้องการบีบให้สายน้ำที่ออกจากพวยมีแรงดันสูง และมีลักษณะที่ไหลวนปั่นป่วน เมื่อน้ำร้อนตกปะทะใบชา ต้องการแรงดันของน้ำขับให้น้ำวิ่งไปทั่วป้านอย่างรวดเร็ว ทั้งยังอาจจะใช้คนให้ใบชาวิ่งวนไปในภาชนะชงได้ด้วย

ด้วยจุดประสงค์ในการใช้ที่ต่างกัน พวยจึงถูกออกแบบมาให้มีรูปร่างต่างกัน

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s