บันทึกชา: ก้นชามมัตจะ

Standard
มีชามตราไก่อยู่บนชั้นใบนึง ลองเอามาทำอะไรเล่นๆ เอามาชงมัตจะดูดีกว่า ถามว่าชงได้ไหม ตอบว่าชงได้ แต่ลักษณะชามไม่เอื้อกับการชงมัตจะเลย
ก้นชามตราไก่ ส่วนของก้นที่แบนราบ จะมีพื้นที่กว้าง เมื่อเทน้ำร้อนลงบนผงชา จะทำให้ของเหลวกระจายตัวออกเป็นชั้นบางๆ พอลงแปรงตีมัตจะ จึงเหมือนเอาแรงไล่จับน้ำที่คอยแต่จะหนีไปเรื่อยๆ ผงชายังกระเด็นไปจับตามข้างถ้วยโดยรอบอีกด้วย ต้องคอยต้อนกวาดให้ผงชาที่ติดลงมาอยู๋ที่ก้นถ้วย
คราวนี้มาดูชามมัตจะ ชนิดที่ปากกว้างผายออกจนเป็นทรงที่คล้ายจาน หรือจะเรียกว่าชามก้นตื้นก็ได้ แม้จะก้นตื้น แต่บริเวณก้นที่เป็นพื้นที่แบนราบขนาดเล็กนิดเดียว ใหญ่กว่าเหรียญสิบหน่อยเดียว เมื่อเติมน้ำลงในชาม น้ำจะถูกผนังโค้งบีบให้ชาไหลลงมากองที่ก้นกลางชามเสมอ ทำให้ระดับน้ำในชามมีความหนามากกว่า และสามารถตีชาได้ง่าย น้ำจะลูกไล่ให้ลงมาหาแปรงที่ก้นชาม ไม่หนีแปรงไปรอบชามเหมือนชามชนิดแรก
หากจะเลือกชามตื้นๆไว้ชงมัตจะ ให้เลือกชามที่มีก้นมีพื้นที่ราบเล็ก จะชงได้สะดวกกว่าชามที่มีก้นเป็นลานกว้างๆ
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s