肉桂 เน็ก กุ่ย (แต้จิ๋ว) โร่ว กุ่ย (จีนกลาง)

Standard

เน็ก กุ่ย แปลตามตัวว่า อบเชย ที่ตั้งชื่อเช่นนี้ก็เพราะให้กลิ่นอบเชย  ชาตัวนี้มีถิ่นกำเนิดในบริเวณเขาอู๋อี้ (武夷山) ในมณฑลฮกเกี้ยน  จัดเป็นตัวหนึ่งในกลุ่ม เหยียน ฉา (巖茶) หรือ rock tea หาดื่มได้ง่ายหาดีได้ยาก   หากเป็นคนที่เคยดื่ม เน็ก กุ่ย มาหลายตัว จะพบว่าบางตัวจะมีกลิ่นหอมที่น่าสนใจ แต่มักฝาดจัดและมีรสทิ่มแทง ทำให้ดื่มได้ไม่สบายนัก

ตัวที่หามาใส่ที่ร้านนั้น  เป็น เน็ก กุ่ย ที่กลม สุขุม ไม่ทิ่มแทงสัมผัสได้ถึงความแก่พรรษาของชา เนื่องจากเป็นชาเก่าเก็บอายุเกิน ๑๐ ปี  ให้กลิ่นเปลือกส้มโอและรสสัมผัสค้างในปากที่หนัก ตามมาด้วยกลิ่นอบเชยจางๆรั้งท้าย  ความแก่อย่างมีชั้นเชิงของชาตัวนี้ประกอบกับอารมณ์ที่ให้สีคล้ายจีวรเก่าๆ จึงให้คำจำกัดความของชาตัวนี้ว่า “ภิกษุเฒ่า”

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s